La Prova del Cuoco, puntata 4 Dicembre 2015 | Ricette di Anna Moroni, info ingredienti per il polpettone di carciofi.
La puntata di oggi 4 Dicembre 2015 de La Prova del Cuoco, in onda come ogni giorni su Rai 1, ha visto la partecipazione di chef professionisti che ci hanno deliziato con buonissimi piatti. La nostra chef Anna Moroni ci ha invece presentato la ricetta per preparare il polpettone di carciofi: una bella idea in prossimità delle feste natalizie. Volete prepararlo? Prendete appunti.
Ecco gli ingredienti che non possono mancare: 4 carciofi, 600 g di carne mista tritata, 1 mozzarella, 100 g di prosciutto cotto a fette, 50 g di grana grattugiato, pane grattugiato, 50 g di burro, noce moscata qb, 1 spicchio d’aglio, 4 uova, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Come spiegato a La Prova del Cuoco, cominciate a pulire i carciofi tenendo il cuore degli stessi e mettendoli a mollo in acqua e limone; poi scolateli e li friggete in padella con olio, uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Adesso preparate il polpettone impastandolo con le uova e il formaggio grattugiato, sale e pepe, noce moscata o la scorza di limone grattugiata. Disponiamo il composto su una teglia con carta da forno e sopra mettiamo il prosciutto, la mozzarella e i carciofi e ricopriamo. Poi sopra spolveriamo cn uova (parte bianca) e pangrattato. Infornate a 180° per circa 1 ora.